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強力粉&薄力粉で!チョコバナナスコーン
by amikkooo
外はちゃんとザクっと感があり、中はふんわり。塩気も効いたおいしいスコーンです。バナナが黒くなると必ず作ってしまいます。
コツ、ポイント
折りたたんだときに、バナナは熟れてるほど大胆にはみ出ますが、乗せたり入れ込んだりして焼いちゃえば問題なしです。
材料
強力粉
100g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
4g
バター(有塩)
40g
砂糖
45g
塩
ひとつまみ
溶き卵
30g
溶き卵(焼く前に塗る用)
適量(混ぜたもののあまり)
牛乳
80ml
チョコレート
1枚
バナナ
1本
このレシピの生い立ち
SNSで見たレシピが美味しかったので、作りやすいようにバターなどの量を調整しました。覚え書きです。
1.
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるってボールに入れる。 サイコロ型に小さく切ったバターを入れてヘラで馴染ませる。
2.
砂糖と塩を加えたあと、溶き卵30g(残りの卵は焼く前に塗る用に使います)と牛乳を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。
3.
まとまりになってきたら、大きめに砕いたチョコレートを加えてひとまとめにする。
4.
2センチくらいの厚さに伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。
5.
取り出して三つに折り畳んだあと厚さ2センチくらいに伸ばす。それをまた三つに折りたたんで2センチくらいに伸ばす。
6.
5ミリ程で輪切りにしたバナナを中央に乗せて、三つに折りたたみ、厚さ2センチくらいにのばす。4センチ角くらいにカットする。
7.
溶き卵を塗る。 190度でオーブンを予熱し、180度で20-25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7510542
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