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野菜たっぷり具だくさんミネストローネ
by cottopad
とにかく野菜を沢山食べて欲しくて作りました。豚バラ肉で子供達も大満足の一品です(^_-)-☆
コツ、ポイント
本当にただ煮るだけ。 超簡単です! 薄味、濃い味の好みは最後のケチャップ、ウスターソースで調節して下さい。
材料
(4人分)
にんにく
1片
ベーコン
1枚
セロリ
1/2本
豚バラブロック
200g
玉ねぎ
1個
人参
1/2個
キャベツ
2枚
オリーブオイル
大1
トマト缶
1缶
水
300ml
コンソメ
2個
ロリエの葉
1枚
鶏ガラスープの素
大1/2
ケチャップ
大1
ウスターソース
大1
砂糖
大1/2
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピにどんどんアレンジを加えていき、子供達の好みに合わせました。とにかく、野菜を沢山食べて欲しかったので(笑)
1.
ニンニクは微塵切り ベーコン、セロリ、豚バラ、玉ねぎ、人参、キャベツは約1㎝角にそれぞれカットする
2.
鍋にオリーブオイルを敷き中火にかけ、ニンニクを入れて香りを移す
3.
そこにベーコン、セロリを入れて炒めさらに香りを出す
4.
豚バラを入れ、軽く色が変わるまで炒めたら、刻んだ野菜を全部入れて炒める
5.
そこに、トマト缶、水、コンソメ、ロリエの葉を入れ、沸騰するまでは強火でその後は中火で約20分煮込む
6.
野菜が柔らかくなったら、鶏がらスープの素、ケチャップ、ウスターソース、砂糖で味を整え、更に5分程煮込んだら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7511219
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