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しじみの中華風ピリ辛炒め
by おでのおでん☆
殻をチューチューまた一杯!反則味!
コツ、ポイント
すなぬきは0.3%くらいの塩水をつくり、3時間ほどしじみを漬け込みます。
材料
しじみ
300g
にんにく(みじん切り)
1片
ごま油(炒め用)
大さじ2
■
調味料
中華たまり醬油
小さじ1
紹興酒
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
塩
少々
■
トッピング
きざみネギ
適量
このレシピの生い立ち
良く行くせんべろ屋の定番メニュー、おなかがいっぱいの時頼みます。
1.
すなぬきをします。
2.
塩以外の調味料は合わせておく
3.
ごま油でにんにくから香りが出るまで炒め、
4.
しじみを加えます。しじみの口が開いたら、調味料を入れ水分が少なくなるまで煮込み、塩をお好みで加え
5.
器に盛ってネギを散らしたら完成です。
6.
いただきま~す。
7.
中華たまり醤油業スーにて
https://cookpad.com/recipe/7511257
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