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フレッシュでさわやかなミニトマトパスタ
by クックパッド広報
ミニトマトさんとバジルさんのさわやかさ、パスタさんの小麦のお味をシンプルに味わえるフレッシュパスタです。
コツ、ポイント
パスタ自体のお味は、茹でた時の塩加減と、ゆで汁の塩味、オイルに移したにんにくとバジルのかおりで決まります。 盛り付け前にかならず味見をして塩加減を確認しましょう。
材料
(1人分)
パスタ
100g
ミニトマト
12個くらい
にんにく
1かけ
フレッシュバジル
お好みの量
オリーブオイル
大さじ1.5
きび砂糖
ふたつまみ
塩
ひとつまみ
お湯
2L(鍋の大きさ次第)
ゆで塩
20gくらい(水の10%)
このレシピの生い立ち
お料理の妖精「クックパッドたん」が残してくれたレシピです。
1.
お湯を沸かします。お塩はお湯の1%入れます。 パスタはお好みのタイミングで茹で始めてください。30秒前に取り出します。
2.
ミニトマトを半分に切る。断面にきび砂糖と塩をふる。
3.
にんにくを切って芽をとり、つぶします。バジルは茎と葉っぱをわけておきます。
4.
冷たいフライパンにオイルとにんにくをとバジルの茎と葉を数枚いれ、中火をつけます。
5.
ふつふつしてきたら弱火にして、ふつふつをキープします. (バジルは焦げそうになったら取りだしましょう。)
6.
にんにくのふちがすこしきつね色になるくらいで、ゆで汁40mlほど入れて混ぜます。
7.
ゆで上がり30秒前のパスタをフライパンに入れ、バジルも数枚追加で入れ、弱火でかるく混ぜパスタにオイルを絡めます。
8.
もりつけです。フレッシュトマトとバジルをのせ、オリーブオイル(分量外)を回しかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7511425
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