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山ブキの下ごしらえ
by ミコおばちゃんMy粉
旬のヤマブキ。
コツ、ポイント
塩をかけてしっかりと板ずりをすることで、色が鮮やかになります。
材料
ヤマブキ
2袋
水
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
旬の野菜は大好きで、今年もゲットしたので、早速準備にかかりました。
1.
和歌山めっけもんでゲット。 2袋も買ってしまいました(^□^) お鍋に合わせて切っておきます。
2.
さっと洗った1をまな板の上におき、塩をかけて板ずりをしておきます。
3.
お鍋一杯の水に2をいれ、5~10分茹でます。
4.
3を冷水にとり、筋を取ります。
5.
綺麗に筋がとれました。
6.
佃煮を作る予定です。 余ったフキは水につけて冷蔵庫で保存します。
https://cookpad.com/recipe/7512887
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