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旬の釜茹で小エビで茄子とアスパラの味噌炒
by ヨホちゃん
旬の釜茹で小エビを使って一品。
コツ、ポイント
この時期にしか出ない釜揚げ小エビを使った一品。 コツは少し甘めがあうかな。
材料
(4)
なす
3本
アスパラ
2本
釜揚げ小エビ
大2位
柚子もろみ味噌
大2位
にんにくスライス
1片
みりん、酒
各1〜2位
このレシピの生い立ち
焼きそばなどに使用される干しエビ(あみ)が釜揚げで販売されていたので購入。小エビの量はお好きで増減。もろみ味噌も普通の味噌でOK。
1.
なすは縦半分にし、スライス アスパラも同様に。
2.
フライパンにオリーブオイル大2位とにんにくを入れ香りが立ってきたら茄子を炒める
3.
オイルが回ったらアスパラも入れ炒める。
4.
全体に火が通ったら釜揚げ小エビを入れ、柚子もろみ味噌の酒と味醂で緩めたものを回し入れる。 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7513156
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