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タケノコと豚肉の花椒辣醤炒め
by なべじぱっど
タケノコ毎日ボコボコ出てくると消費が追い付かない…(笑) とりあえず柔らかいとこ美味しく食べちゃいましょ…(笑)
コツ、ポイント
熱々に限る…(笑) 穂先の柔らかいところだけ使った、贅沢な一品…(笑)
材料
(4人前)
筍の穂先(水煮)
300g
豚こま肉
150g
砂糖
小さじ1
花椒辣醤
大さじ1と1/2◇
牛だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎日タケノコボコボコ出てくるので、色々とやってました…(笑)
1.
今回は孟宗竹の筍の小さめのが沢山採れたので、数枚皮を剥いて、先を切って切れ目をいれ、重曹で茹でてあく抜きします!
2.
今回は3Lのお湯に大さじ1ほどの重曹で落し蓋をして30分茹で、そのまま冷まして、朝に残りの皮剥いて洗って真水に換えます!
3.
今回は先っちょのところだけを使って炒め物にします! もちろん先っちょだけでなくてもオッケーです!
4.
ゴマ油を熱して、豚コマ肉を炒め、色が変わり始めたら、タケノコの先っちょを1/4にカットして投入
5.
砂糖、業務スーパーで購入した牛だし、花椒辣醤を加えて、さらに炒めます!
6.
ちなみに、これ『花椒辣醤』安くていろんなものに使えます…(笑)
7.
あとは、お皿に盛り付けて完成です! 簡単でょ…(笑)
https://cookpad.com/recipe/7513700
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