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【卵不使用】米粉のチーズケーキ蒸しパン
by aimエイム
まるでスフレチーズケーキのようなフワフワ蒸しパンです。 蒸し器、薄力粉、ミキサー、全て不使用で作れる簡単レシピ!
コツ、ポイント
・ベーキングパウダーは水を吸うとガスを出し始めるので、混ぜてからすぐに蒸し始めると膨らみやすいです。あらかじめお湯を沸かして準備しておきましょう。
材料
(4個分)
クリームチーズ
60g
砂糖
40g
米粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
Aヨーグルト
60g
A生クリーム
大さじ4
A牛乳
大さじ3
Aレモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
今、薄力粉の代用として人気の米粉を使い、お手軽な蒸しパンを作ってみました。卵の高騰もあり、試しに卵なしで作ってみたら、ふわっふわの蒸しパンになり、子どもたちの大人気おやつになりました!
1.
フライパンか鍋にお湯を2cmほど入れて沸かし始める。
2.
ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ600wで30秒加熱する。
3.
2のボールに、砂糖を加えてよく混ぜる。
4.
3のボウルにAを入れてよく混ぜる。
5.
米粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。切るように〜などの繊細さは不要。グルグルとしっかり混ぜてOK
6.
敷紙を敷いたアルミカップに均等に流し入れる。
7.
1のフライパンのお湯が沸騰している状態で、5を入れてフタをし、強めの中火で10分蒸す。
8.
フタについた水滴が生地につくと膨らみが悪くなります。フタに布巾を巻くと良いですが、引火しない様気をつけてください。
9.
作りたてはとてもふわふわなので、少し冷ますと食べやすくなります。冷蔵冷凍も可。食べる前にレンジで温めてふわふわに戻してね
10.
使用した型は、直径7.5cm(底面6cm)、高さ3.5cmです。グラシン紙(カップ)は10号深型を使用しています。
https://cookpad.com/recipe/7513883
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