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たけのこ、採れるところは嫌ほどある野菜。若竹煮は定番ですが、そればかりだと飽きるので、洋風アレンジ。私はくたくたになったわかめが好きではないので、サラダにしてみました。パンとの相性も良く、こういうの好きです。