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かぼちゃのプリン
by 福島県
福島県二本松市で料理教室などの活動をしている「Soleil(ソレイユ)」の大原陽子さん考案のレシピです。
コツ、ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、様々な魅力を発信中! https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
材料
(4人分)
かぼちゃ(ピューレの状態)
150g
牛乳
100cc
卵
2個
グラニュー糖
50g
生クリーム
70g
■
<キャラメル用>
グラニュー糖
50g
水
大1
このレシピの生い立ち
大原さんを取材した様子はクックパッドブログに掲載していますので、是非ご覧下さい。 https://fukushima.cookpad-blog.jp/articles/770365
1.
かぼちゃは種を取り除き、蒸すか、茹でるか、オーブンで焼くかして、裏漉しにします。
2.
鍋に少量の水(分量外)とグラニュー糖を入れ、火にかけ、キャラメルを作ります。
3.
鍋を少し傾けて、縁の方が茶色になったら、水(大1)を入れます。
4.
バターを塗った型にキャラメルを流します。
5.
かぼちゃのピューレ、牛乳、卵、生クリーム、グラニュー糖を混ぜて、笊で漉し、型に等分に分けます。
6.
湯煎をして、150℃のオーブンで、15分ほど焼きます。
7.
あら熱がとれたら、皿にあけます。
8.
*いったん冷やして、食べる場合はキャラメルが溶ける程度まで温めて、皿にあけると良いです。
9.
*牛乳で、1/3分量のグラニュー糖を溶かしながら、シナモンやクローブの風味を抽出すると大人なかぼちゃプリンになります。
https://cookpad.com/recipe/7516202
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