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キャベツでボンゴレロッソ
by JA愛知厚生連
アサリのうまみとトマトソースがよく絡んだ絶品メニュー!! 野菜もしっかり摂れますよ(^^)/
コツ、ポイント
アサリは砂抜き(2時間~半日)が必要です! アサリが縮むのを防ぐため、火を通してアサリの口が開いたら、すぐに取り出すようにしてください! ペンネを茹でた後(作り方⑤)、10分くらい置いておくとペンネに味が染みこんで美味しくなります(^^)/
材料
(4人分)
キャベツ
200g
殻付きアサリ
200g
カットトマト缶
1缶 (400g)
ペンネ
50g
酒
大さじ2
にんにくチューブ
4cm (2g)
水
150ml
ローリエ
1枚
塩昆布
2g
黒こしょう
少々
みつば (飾り)
5g
このレシピの生い立ち
愛知県はキャベツの出荷量2位ですが、作付面積は1位です!田原市や豊橋市をはじめ、愛知県内で広く栽培されています♪ アサリも漁獲量1位なので組み合わせて美味しいパスタにしました♡
1.
アサリは殻をこすり合わせて水洗いする。
2.
キャベツはよく洗い、5cm×5cmの細切りにする。
3.
フライパンに酒とアサリとにんにくチューブを入れて、フタをして中火で5分程度蒸し煮する。
4.
アサリの口が開いたら、一度取り出す。
5.
そのままのフライパンに、トマト缶とペンネと水とローリエを入れ、ペンネの茹で時間分、中火で蒸し煮する。
6.
アサリ、キャベツ、塩昆布、黒こしょうを入れ、さっと炒める。 皿に盛り、洗ってざく切りにした三つ葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/7516301
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