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紫芋パウダーでフィナンシェ
by moominworld
抹茶に引き続き、紫芋パウダーでも作ってみました♪紫の色がとてもかわいいフィナンシェです。。。
コツ、ポイント
焼き色は薄めにしたほうが綺麗です。 参考にしたレシピは、桜の花入り抹茶フィナンシェ。レシピNo744191。 そちらで型を紹介したブログのアドレスを載せてありますので、参考にしてください。
材料
(6本分)
卵白
70g
アーモンドパウダー
50g
薄力粉
35g
グラニュー糖
50g
バター
60g
紫芋パウダー
6~7g
桜の花の塩漬け
適量
このレシピの生い立ち
抹茶と桜の花入りフィナンシェに引き続き、紫芋パウダーでも作ってみました。
1.
アーモンドパウダー、薄力粉、紫芋パウダーはふるっておく。桜の花は水につけて塩抜きし、水分をよくふきとっておく。
2.
卵白とグラニュー糖をボウルにいれ、泡だて器で混ぜる。(泡立てるのではなく、グラニュー糖が溶ける程度でOK)
3.
2に1の粉類を入れ、泡だて器で混ぜあわせる。
4.
焦がしバターを作る。鍋にバターをいれ、弱火にかけて泡だて器で混ぜる。
5.
バターが溶けて茶色くなり、こげ茶色になったら火を止め、なべ底に氷水をあてる。
6.
3に5を少量づつ混ぜ合わせる。良く混ざったら絞りに入れる。
7.
バターもしくは油をぬり(分量外)、1の桜の花をセットする。
8.
型に生地を搾り出し8分目までいれ。220度で12~13分焼いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/751645
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