コツ、ポイント
ごま油でチンゲンサイをコーティングしてから塩は最後に。そうすると水分が出にくく水っぽくなりません。
このレシピの生い立ち
チンゲンサイが安かったので。親子丼の副菜に。
2.
冷水に取り4〜5cm位に切り、水気をギュッと切る。(水っぽくなると美味しくできない。茎の太い部分は1cm幅に切る。)
3.
ボール等にチンゲンサイを入れ、ごま油を大さじ1/2まわしかける。
5.
鶏がらスープの素を大さじ1/2ふりい入れる。
6.
ジャコを大さじ1/2位入れ、塩を1つまみ入れる。
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