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カレイの煮付け
by みっちちさん
カレイには赤カレイ、カラスカレイ、メイタガレイとありますが、卵ありも含めて全部同じ作り方でできます。
コツ、ポイント
煮魚はフライパンで作るのがポイントです。 鍋でやると作った後、お皿に盛るときにフライ返しが入らなくて困ります。 菜箸やトングだと身が崩れるのでご注意です。
材料
(2人前)
カレイ
2切
醤油
40cc
酒
40cc
みりん
40cc
アルミホイル(落とし蓋)
1枚
このレシピの生い立ち
深みの砂糖、臭み取りのショウガ、照りの水あめ、そういうのを一切入れないスタンダード煮付けとして作ったものの「これでいいや」になりました。
1.
本稿では赤カレイを使用しました。
2.
小さめのフライパンに醤油酒みりんを入れて一煮立ちさせてから 切身を入れて落とし蓋して中火で7~10分煮付けます。
3.
フライ返しでお皿に盛って完成です。
4.
カラスカレイでも同じ作り方でOK
5.
メイタガレイでも同じ作り方でOK
https://cookpad.com/recipe/7518900
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