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エビとわさび菜のサッと煮
by ひらかた独歩ふぁーむ
少しピリッとした辛みがあるわさび菜。サラダはもちろんですが、サッと加熱してもシャキシャキの食感が楽しめておいしいです。
コツ、ポイント
わさび菜を加えたら加熱するのは短時間。サッと混ぜ合わせる程度で。
材料
(2人分)
むきえび
80g
わさび菜
100g
合わせ出汁
200ml
塩
小さじ1/4
薄口しょうゆ
小さじ1/4
みりん
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
生でサラダで食べるとシャキシャキした食感、ピリッとした風味がおいしいワサビ菜ですが、加熱してもおいしいので食感を生かしたレシピを考えました。
1.
【下準備】 ・昆布とカツオ節で合わせ出汁を取っておく。 ・エビは塩少々と片栗粉小さじ1程度もみこんで水でよく洗う。
2.
【下準備】 わさび菜は4~5㎝の長さに切る。
3.
合わせ出汁、塩、薄口しょうゆ、みりんを加えひと煮立ちさせる。
4.
エビを加えて火が通るまで煮る。
5.
わさび菜を加え20秒ほど火を通す。
https://cookpad.com/recipe/7519023
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