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豚肉と根菜とこんにゃくの粕汁!
by ちびまん1225
はじめて粕汁を食べた時に美味しすぎて衝撃を受けました。栄養価たっぷりで、腹持ちもいいのでダイエットに最適です。
コツ、ポイント
粕汁は次の日に食べると自然と美味しくなります。前日に作り置きしておくのがおすすめです。
材料
(5〜6人分)
酒粕
200g
顆粒だし
15g
しょうゆ
大さじ3
水
1000cc
にんじん(小1本)
100g
大根
100g
さつまいも(小1本)
100g
こんにゃく
半量
油揚げ
2枚
豚肉(細切れ)
150g
このレシピの生い立ち
義母からのレシピを参考にして作っています。 明太子と食べると相性抜群で更に美味しいです!
1.
豚肉は小さめの細切れにする。にんじん、大根、さつまいも、油揚げ、こんにゃくは同じくらいのサイズで小さな短冊切りに刻む。
2.
サラダ油をひき、豚肉を炒める。
3.
豚肉に火が通ったら、にんじん、大根、さつまいも、こんにゃく、油揚げを入れ5分ほど炒める。
4.
大きめの鍋に水と顆粒だしを入れ沸騰させる。
5.
鍋に炒めておいた③を投入する
6.
灰汁を取り除き、醤油とひとつまみ塩を入れ10分ほど煮込む
7.
ボールに酒粕を細かくちぎり、⑥の出し汁をかけ600W1分レンジでチンする。
8.
⑦をフォークでつぶしながら、塊がなくなるまで酒粕をとかす
9.
鍋に酒粕を入れ、10分ほど弱火で煮込む
10.
完成(味が締まらない場合は醤油と塩を追加する)
https://cookpad.com/recipe/7519244
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