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えのきの中華風、常備菜
by 夕焼けうなぎ
えのき大量消費に☆ 余ったえのきには、ポン酢をかけて食べるのもオススメです♬
コツ、ポイント
えのきは、あまり湯がきすぎない方がおすすめ 食感がなくならない程度に湯がきます。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で保管してください。
材料
えのき
200g
湯
適量
甜麺醤
大さじ2
コチュジャン
大さじ2
豆板醤
大さじ2/1
ポン酢
大さじ2
酢
大さじ2
ごま油
お好みの量
このレシピの生い立ち
今、えのきにハマっていてSNSで似たようなのを食べてるのを見て、見ようみまねで作ってみました。ポン酢と、酢、ごま油で作っても美味しいです。少し、おかずが足りない時などに☆
1.
今回、えのきは200g使用
2.
えのきの、いしづきを少し切り取ります。バラバラにならないように 固まってる所は残します。
3.
食べやすい大きさに、手で分けます。あまり、大きすぎると噛みきれないので、注意です。
4.
お湯を沸騰させて、えのきをさっと湯がき、ザルにあげます。 あまり、湯がきすぎないように注意です。(少し色が変わる程度)
5.
甜麺醤…大さじ2 コチュジャン…大さじ2 豆板醤…大さじ2 をタッパもしくは、保存容器に入れます。
6.
ポン酢…大さじ2 カンタン酢…大さじ2 ごま油…お好みの量 を⑤に加えます。
7.
そこに、ザルにあげておいたえのきを入れ、混ぜ合わせます。この時、綺麗に並べてるとあとあと、取りやすいです。
8.
冷蔵庫で①日くらい、ねかせて味をなじませます。1週間以内には食べ切るのがいいかと思います。
https://cookpad.com/recipe/7520642
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