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家族太鼓判の肉じゃが風含め煮(丼)
by 保育園児と中学生の母
肉じゃが風の含め煮でご飯と合う子供も好きな甘めの味付けに。丼でいける!レギュラーメニュー化希望!と大好評。
コツ、ポイント
野菜とお肉からたくさん水分が出るので水は50ccしか使っていませんが、水分が出ないようであれば食材が古いか火が強いかも。その時は少し水を増やし、時々汁をかけて煮詰めてください。
材料
(4人分)
新じゃがいも
6個
人参
1本
新玉ねぎ
1個
合い挽き肉
400g
本つゆ4倍濃縮
大さじ6
すき焼きのタレ(割下ストレート)
大さじ6
お酒
大さじ3
砂糖
大さじ3
オリーブオイル(炒め用)
適量
お水
50cc
たけのこ(水煮)260g
1個
このレシピの生い立ち
新じゃがを買って来たのでたまには肉じゃがを作ろうとしたけど、肉じゃがではご飯が食べれないと言う夫の為に、ご飯が合う味付けにしてみました。ついでに春っぽく筍を入れてみた。笑
1.
新じゃがと人参は皮を剥いて、筍も同じぐらいの一口サイズに切る。(味が染み込みやすいように面を大きめに取るといいよ)
2.
玉ねぎは1cm幅ぐらいでくし形切りに。時間がない時は、人参とじゃがいもだけ湿らせてレンチン5分以上加熱すると時短に。
3.
フライパンにオリーブオイルを少し引いて、ひき肉から中火で炒めます。色が変わってきたら人参とじゃがいもを加えて炒めます。
4.
じゃがいもの縁が透き通って来たら、玉ねぎと筍も加えます。玉ねぎが透き通って来たら、砂糖、お酒を加えて先に甘みをつけます。
5.
めんつゆと水を入れてならし、蓋をして弱めの中火で10分煮込み、すき焼きのタレを入れてかき混ぜてならし弱火で10分煮込む。
6.
粗熱が取れるまで放置して完成。 副菜やおつまみにも良いし、丼にしても美味しいです。
7.
余ったら翌日はカレー粉を混ぜてドライカレー風に変えて食べてもよし。
8.
ネギを入れて、卵とじにしても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/7521991
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