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いわしの生姜煮〜♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪新鮮ないわしをたっぷりの生姜でシンプルに煮付けに〜♪ホクホク美味しいです♡
コツ、ポイント
いわしは、お魚の中でも傷みが早いので、ウロコがついてる様な、ツヤがあって新鮮なものを選ぶのがお勧めです。 いわし同士が引っ付いて煮崩れしない様、隙間をあけて並べ、煮る事がポイントです。
材料
いわし
6匹
生姜
30g
■
◉合わせ調味液↓
水
180cc
お酒
40cc
醤油
大さじ4
砂糖(三温糖)
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
朝獲れの新鮮ないわしが手に入ったので、シンプルに生姜煮にしてみようかと(о´∀`о)
1.
いわしは、下処理をし、流水で洗い、水気を拭き取っておく。
2.
生姜は千切りにしておく。
3.
◉調味料を合わせ、合わせ調味液を作っておく。
4.
幅広の鍋に、合わせ調味液を入れて中火にかけ、半量の生姜を入れ、いわしを重ならない様に並べる。
5.
いわしを加えた④の鍋に残りの生姜を乗せ、アクを取りながら、落とし蓋をして12分程コトコト煮る。
6.
煮汁が少なくなって来たら、スプーンで周りの煮汁を回しかけながら、弱火で煮詰め上げる。
7.
冷めてから、ターナーなどで丁寧にお皿に盛り付け、生姜を乗せたら出来上がりです♪
8.
【2023.9.27】 「いわしの生姜煮」の人気検索で、トップ10入りしました♪嬉しいです〜 (*´꒳`*)♡
9.
【2023.10.12】 「いわし」の人気検索で1位を頂きました♪光栄です。╰(*´︶`*)╯♡ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/7523031
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