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甘納豆入り☆抹茶ちぎりパン
by umemodoki
抹茶の渋みと甘納豆が、絶妙なバランス! 和テイストのパン、美味しいですよ~♪ 2022.4.1 レシピを見直しました。
コツ、ポイント
発酵時間や焼き時間は、調整して下さい。 捏ねが終わってから、甘納豆を手作業で混ぜ、パンケースに戻すと、豆がつぶれません。今回、豆が均一に混ざるように、HBで混ぜています。お好みの方法でどうぞ。 甘納豆はザルにあけ、余分の砂糖は落としておく。
材料
(18×18cmのスクエア型1台)
★強力粉
250g
★牛乳
190g
★砂糖
25g
★塩
3g
★バター
20g
★ドライイースト
3g
★抹茶
5g
ささげ甘納豆
90~100g
このレシピの生い立ち
抹茶の渋さと甘納豆を組み合わせたら美味しそうだなぁと思って・・・
1.
★印の材料をホームべーカリーのパンケースに入れ、生地作りスタート。捏ね上がり5分前に、甘納豆を混ぜ込む。
2.
一次発酵までお任せ。 ブザーが鳴ったら、取り出す。
3.
約35g×16個に分割して丸め、濡れ布巾をかけて、20分ベンチタイム。
4.
オイルをスプレーした型に、生地の綴じ目を下にして16個並べる。
5.
オーブンの発酵機能を使い、40℃35分、二次発酵させる。
6.
180℃に予熱したオーブンで、約15分焼く。 途中焦げそうなら、アルミホイルを被せる。
7.
ケーキクーラーに載せ、粗熱が取れたら、ビニール袋に入れて保存する。
https://cookpad.com/recipe/752375
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