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焼きメレンゲTKG 中は真っ黒イカ墨ご飯
by guzavie
白、黒、黄色のご飯。 白身は100均のふわ泡ホイッパーを使ってメレンゲを作り、軽く焦げ目をつけました。
コツ、ポイント
イカ墨塩や、イカ墨ぺーストは塩味がいろいろなので、ご飯に混ぜたら醬油等で美味しく調整します。 今回は富山の塩辛を使いました。
材料
ご飯
1膳
卵
1個
塩
1つまみ
イカ墨ペースト、パウダー、塩辛など(イカ墨の塩辛使用)
適量
浅葱
少々(無くても)
このレシピの生い立ち
卵フェチ。 ふわ泡ホイッパーで、いろいろ作ってみたいと思います。◦
1.
気に入っている白磁のマグカップと赤いホイッパーがシンデレラフィットで、最高に幸せ。 これはカップ無しのホイッパーです。
2.
耐熱容器の内側に、イカ墨で汚れないようにクッキングシートで覆っておきます。
3.
イカ墨の塩辛をご飯に混ぜ、味を見て調整します。 真ん中に穴を作って卵の黄身を置きます。 クッキングシートを抜きます。
4.
ホイッパーは羽根が一枚のタイプなので、結構時間がかかりましたがきれいなメレンゲが出来ました。 塩を一つまみ入れました。
5.
泡立てたメレンゲを被せて、オーブンで焼き、軽く焦げ目をつけます。
6.
浅葱を乗せました。
7.
メレンゲを崩す感じが、ロシアのつぼ焼きみたい。 焼いたメレンゲは甘くない綿あめのような食感です。
8.
温泉卵かけご飯 イカ墨パウダー。 レシピID : 7368677
9.
ちょっと前に作ってみた焼きメレンゲTKG。塩昆布と黒トリュフ入り。 レシピID : 7457070
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