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★キャベツメンチ
by Mawaru7
おうち洋食屋さんオ~プン★する時は、まずはキャベツメンチです:) ★49目の+10!!みなさん一緒に洋食屋さん感謝♡
コツ、ポイント
★ やわらかいし形も崩れやすいので、揚げるときは油の中へそーっと入れて。かなりやわらかい時は、網や木べらにのせて、油に入れてます。 ★揚げてる時はあまり動かさずに静かに揚げる。 ★玉ねぎは入れないのがうち流です。
材料
(4人分)
牛の挽肉(合挽きでもok)
250g
キャベツ
大きな葉3枚、4枚(200g)位
卵(S)
1個
玉ねぎちょーみじん切り
大2
塩・黒胡椒
適宜
粉・パン粉・卵
衣用
このレシピの生い立ち
うちではいつからか、メンチカツにはキャベツ入り。軽い食べ心地がついつい・
1.
キャベツは千切りにしてボールの中へ。お肉玉ねぎ、塩・胡椒・卵も入れて、ぎゅっぎゅっ・・と、粘りがでるまで、手でもむ。
2.
最初はキャベツがなじまないので、根気よく。ぎゅっぎゅっ。キャベツとお肉がまとまってきたら、8等分にして丸く形を整える。
3.
空気をパンパンと軽く叩いて抜いて。粉→卵→ パン粉の順で衣をつけて。 180度位で、こんがり両面揚げる。
4.
★キャベツが少し多いですが、手でもむとなんとかあります。いえ、なんとかしてます。卵は様子をみて少しづつ入れても。
5.
付け合せ「洋食屋さんのケチャップパスタ」もよろしくねレシピID1049938
6.
◎玉ねぎのちょーみじん切り、大事な材料忘れてました。訂正、反省。今まで作って下さった皆さん失礼しました!
https://cookpad.com/recipe/752475
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