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鶏モモ肉と根菜の煮物
by (≧∇≦)みちっち
材料を全部入れて、煮えた物から取り出し、最後に合わせて火の通り方を揃えます、
コツ、ポイント
いんげんは煮込むと色が悪くなるので、塩茹でして冷水に取って、仕上げに盛り付けて下さい。
材料
(4〜5人分)
鶏肉
1枚350g
しいたけ
5枚
にんじん
3本
ごぼう
1本
玉ねぎ
大1個
いんげん
5本
水
500ml
しょうゆ
1/4カップ
酒
1/4カップ
みりん
1/4カップ
砂糖
1/4カップ
冷水
分量外
このレシピの生い立ち
牛すじの煮込みは時間がかかるので、安くて美味しい、鶏もも肉にしました。
1.
鶏肉は、大き目の一口大に、にんじん、ごぼうは皮をむいて乱切り、玉ねぎはくし切り、いんげんは4〜5cmにカット
2.
しいたけは、石づきを切って飾り包丁を入れます
3.
いんげんを塩茹でして冷水に取ります
4.
玉ねぎを除いた材料を、全部入れて、強めの中火にかけます
5.
圧力鍋なら、圧がかかったら火を止め、圧が抜けるまで放置 普通の鍋なら、沸騰したら弱火にして5分で椎茸を取り出しておきます
6.
そのまま5〜10分炊いて、にんじんと、ごぼうの固さを確認します、火の通ったにんじんを、取り出し、ごぼうは続けて5分煮ます
7.
玉ねぎを、ここで入れます
8.
ごぼうに火が通ったら、取り出しておいた椎茸、にんじんを、鍋に戻し冷まします
9.
いんげんを、ここで入れて完成です
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