保育園給食で人気の辛くない担々麺です!
豆乳を使用することによりまろやかになり、大豆を使用することで栄養価UPです♪
コツ、ポイント
大豆はみじん切りにして肉と一緒に炒めることで、苦手なお子さんも無理なく食べられます♪
このレシピの生い立ち
ラーメンのレパートリーを増やしたくて作りました。
1.
玉ねぎ・人参・大豆水煮はみじん切りにする。(フードプロセッサーにかけてもOK)
2.
チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、茹でて冷まし、水気を絞る。
3.
鍋にごま油を敷き、豚ひき肉をそぼろ状になるように炒める。
4.
肉に火が通ったら、玉ねぎ・人参・大豆水煮を加え火が通るまで炒める。にんにく・生姜・砂糖・しょうゆで味を付ける。
5.
別の鍋にかつお昆布だし汁を作り、そこへ豆乳・鶏ガラスープの素・ねりごま・すりごまを加えスープを作る。
6.
お椀に茹でた中華麺を盛り、スープ、具材、チンゲン菜を盛り付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7525934
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