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グルテンフリー!油揚げ餃子
by おとうふタイシ
ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもピッタリ! ”油揚げ”を皮代わりに使うので、包む手間かからず作れます!
コツ、ポイント
洗い物が少なくなるように、材料を混ぜるとき・油揚げの中に具を充填する際には「ポリ袋(ビニール袋)」を活用するのがポイントです。
材料
(2人分)
油揚げ
5枚
豚ひき肉
170g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
ニラ
1/2束
イカの塩辛
40g
片栗粉
大さじ1
昆布だしの素
小さじ1/4
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
お客さまから教えていただいたレシピを元に作りました!
1.
油揚げを真ん中から半分に切り、ポケット状にする。 ※開きにくい油揚げでも、すりこぎなどで潰すと開きやすくなる。
2.
ニラは5mmの長さに切り、みじん切りにした玉ねぎと一緒にポリ袋に入れ、片栗粉をふってよくなじませておく。
3.
イカの塩辛をみじん切りし、2⃣に加える。豚ひき肉・昆布だしの素・塩を加え、ポリ袋の口を締め袋の上から手で揉んでよく混ぜる
4.
3⃣の袋の端をはさみで切り、油揚げの中に詰めていく。 ※俵のようにせず、座布団のように厚みをつけない方が焼きやすい
5.
フライパンに油(分量外)をひき、4⃣を並べ弱めの中火で焼く。
6.
両面に焼き色がついたら、下から1/3が浸る程度の水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
7.
火が通ったら、蓋を外して水分を飛ばしながらさらに加熱する。
8.
お好みで酢・ラー油・しょうゆをつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/7526085
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