もち姫を入れたパンはふんわり、しっとり、とても美味しい!
このレシピの生い立ち
程よい甘さの黒糖食パンが食べたくて
1.
バターを抜いた粉類を泡立て器なので混ぜる
バターは常温に出しておく
2.
豆乳を混ぜる
粉っぽさがなくなったら台に出してこねる
手ごねは少し大変だけど、まとまるまで頑張って
3.
ある程度まとまってきたら、叩きコネ
生地を見て、少し伸びる様になったらバターを混ぜる
4.
生地を伸ばして、薄い膜ができたなら、丸めて1次発酵
乾燥させないように
ホームベーカリーで1次発酵までやってもよし
5.
フィンガーチェック
分割する場合は分割
丸めてベンチタイム30分
7.
2次発酵
オーブン発酵機能40度
45分~
型の8分目ぐらいまで発酵
https://cookpad.com/recipe/7526597
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