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なすと鶏もも肉の南蛮漬け【作り置き】
by 鈴木美鈴
さっぱりとしていますが、とてもボリュームがあり食べ応え満点!!じめじめと蒸し暑い時にたべやすい南蛮漬けです。
コツ、ポイント
・できたてよりも、2時間以上浸すとより美味しくなります ・鶏もも肉の皮目はしっかり焼き色がつくまで焼いて下さいね <保存方法・保存期間> ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(約250g)
なす
2本(約200g)
ごま油
大さじ1
鷹の爪
少量
●砂糖・水・醤油
各大さじ2
●みりん
大さじ1
●酢
100cc
このレシピの生い立ち
なすと鶏もも肉を合わせ、酸味が効いたおかずを作りたくて考えました。
1.
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、筋があれば取り除き一口大に切る。なすはヘタを切り、一口大の乱切りにする。
2.
フライパンにごま油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
3.
●を耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、600wで40秒レンジで加熱する。
4.
鶏もも肉に焼き色がついたら裏返してフライパンの隅に寄せ、なすの皮目を下にして並べなすに焼き色がつくまで焼く。
5.
なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、しんなりするまで焼き、甘酢だれに入れて浸し鷹の爪を加える。
6.
YouTube検索窓で「鈴木美鈴 なす南蛮漬け」と検索すると動画へいけます
https://cookpad.com/recipe/7527465
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