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笹竹の炊き込みご飯
by 福山醸造株式会社
旬の笹竹+昆布しょうゆ+だし汁の炊き込みご飯のレシピです。だし汁としょうゆを染みこませた具材がポイントです!
コツ、ポイント
◆トモエ 日高昆布しょうゆ https://www.tomoechan.jp/product/5058 ◆ヤマト福山商店 鰹と糀の旨味だし https://www.tomoechan.jp/product/6381
材料
(2人分)
米
2合
笹竹
100g
油揚げ
2枚
にんじん
1/2本
さやえんどう
適量
■
だし汁
ヤマト福山商店 鰹と糀の旨味だし
2袋
水
600ml
■
A
みりん
大さじ1
トモエ 日高昆布しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ2
■
B
トモエ 日高昆布しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬の笹竹と「日高昆布しょうゆ」を使用したレシピを考えました。
1.
米は炊く30前にとぎ、ザルに上げておきます。
2.
鍋にだし汁の材料を入れ、中火で加熱し沸騰寸前で火を止めます。 (だし汁は使用分量より少し多めにできます。)
3.
笹竹は穂先を2㎝程、皮のまま薄く斜めに切り落とします。 沸騰したお湯で1分程茹でて冷水につけて皮を剥きます。
4.
☆笹竹は水煮でも代用可能です。
5.
③の笹竹、にんじんは斜め薄切りにします。 油揚げは縦半分に切ってから、千切りにします。
6.
小鍋にA、②200ml、④を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
7.
炊飯器に米、②350ml、汁気を切った⑤、Bを入れて炊きます。
8.
炊き上がったら器に盛り、サッと茹でたさやえんどうを添えてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7527588
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