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全卵プリン∗ハニーコーヒーソース
by blueMberry
全卵を使用したプリンに、ハニーコーヒーソースをかけてほんのりコーヒー風味に。
コツ、ポイント
粗熱をとっている時にも熱で固まっていくので、プルプルゆれるくらいで大丈夫です。 何かで余った卵黄を1〜2個足しても、濃厚で美味しいのでおすすめです♪
材料
(φ7.5㎝ココット2個分)
卵
1個
牛乳
180cc
砂糖
25g
■
■ソース
インスタントコーヒー
小さじ1/2(約1g)
お湯
小さじ1
はちみつ
小さじ2/3(約5g)
このレシピの生い立ち
卵白を余らせたくなかったので、全卵を使用したプリンを。また、カラメルがあまり好きではないので、好きなコーヒーを代わりにソースにしました。
1.
鍋(蒸し器)またはフライパンにお湯を沸かす。
2.
牛乳をレンジで少し温かくなるまで加熱し(40〜50秒くらい)砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。
3.
ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく溶きほぐす。 ②を加えて混ぜる。
4.
茶漉しで漉しながら器に入れ、アルミホイルで蓋をする。 ※3回くらい漉すとなお良いです。
5.
鍋に入れて火にかけ沸騰してきたらとろ火にし、蓋をして9分程加熱する。 ※私は鍋に網を置いて蒸し器の代用にしています
6.
※フライパンの場合は布巾を敷き、お湯を2〜3㎝くらい入れる。 ⇢参考画像(アルミホイルは被せてください)
7.
火を止めて蓋をしたまま10分蒸らす。 鍋から取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
8.
ソースを作る。 コーヒーにお湯を加えて良く溶かし、はちみつを加えて混ぜる。
9.
ソースをプリンの上にかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7527694
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