＊ふんわり～シンプルトヨ型パン＊
by
|
|
＊ふんわり～シンプルトヨ型パン＊
|
|
毎日食べれるシンプルパン☆ 翌日もふんわり～♪ 覚えやすい配合です＾＾是非焼いて見てくださいね～！
|
材料：(トヨ型（小）)
|
| 【1】 水と牛乳は合わせて人肌に温めておく 型には薄くバターやスプレーオイルなどの油脂を塗っておく | |
| 【2】 ボールに強力粉を入れ、空気を含ませるようにサッとかき混ぜ、真ん中にくぼみを作りそこに砂糖を量り入れる | |
| 【3】 ２の砂糖の上にイーストを量り入れ、そこに温めた、１を加えてイーストを溶かす感じで、粉も一緒にかき混ぜる。 | |
| 【4】 ボールの中、または台のうえで捏ね、８割捏ね上がったら、バター＆塩を加え、さらに捏ねる | |
| 【5】 捏ね上がったら、２倍～２.５倍くらいに膨らんだら、軽くガス抜きベンチタイム１５分から２０分 | |
| 【6】 型の幅に合わせて長方形（角はひっぱるようにして）に伸ばし、端から気持ち少～しきつめに巻いていき、型に入れ二時発酵 |
|
| 【7】 二倍に膨らんだら１８０度で３０分焼く（私は残り１０分前後で型をひっくり返しています）写真のはちょっと発酵しすぎかも＾＾； |
|
| 【8】 きれいに焼けました～♪ |
|
| 【9】 強力粉を20ｇ小麦胚芽に置き換えました☆（強力粉230ｇ小麦胚芽20ｇ） 良い香り～♪サンドイッチにお勧めですよ～ |
|
【コツ、ポイント】 最初はべたつきますが、捏ねあがりにはちゃんとボールも手もぴかぴかになるくらい、生地がまとまり、比較的捏ね安い生地だと思います！
【このレシピの生い立ち】 トヨ型で毎日食べても飽きないようなシンプルパンを作りました☆
|
