尼崎市【簡単レシピ】これぞ定番!おかずレシピ。フライパン一つで手軽に作れます。
コツ、ポイント
※落しぶたとは?⇒煮ものを作るときに材料の上に、鍋より小さめのふたやアルミホイルなどをかぶせること。煮汁が均等にいきわたり、煮くずれを防ぐ効果もあります!
冷凍の白身魚を使うとより簡単に作れます。旬の魚で作るのもおすすめです!
このレシピの生い立ち
尼崎市の料理講座で使用したレシピです。
1.
小松菜は、4~5cmの長さに切り、葉と茎に分けておく。
2.
しめじは、石づきを切って小房に分け、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
4.
フライパンに、しょうが・水・調味料Aを入れ、カレイを入れてひと煮たちしたら、落しぶた(※)をして中火で5分ほど煮る。
5.
4のフライパンに1としめじを加え、さらに3~5分煮る。
6.
器にカレイを盛り、小松菜としめじを添えて、残った煮汁を少しかける。
https://cookpad.com/recipe/7530047
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