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ソースが美味しい♡牛肉ロール♪
by ♡Boo♡
野菜の旨みたっぷりソースといただく牛肉ロールはとっても美味しいです♪
コツ、ポイント
野菜のソースは今回ミキサー故障の為、面倒でしたが裏ごししました。ミキサーやFPを使えば簡単だと思います♪
材料
(3〜4人分)
牛薄切り肉
4枚(300g)
ベーコン
4枚
玉ねぎ
1/4個
ズッキーニ
10cm(125g)
小麦粉
適宜
■
[ソース]
*にんじん
100g
*セロリ
50g
*玉ねぎ
200g
*バター・サラダ油
各大1
*水
400cc
*顆粒コンソメ
小2
*赤ワイン(又は酒)
50cc
*塩コショウ
適宜
*コーンスターチ
大1/2
*水
大1
このレシピの生い立ち
母から譲り受けたレシピノートの1品を家にある物でアレンジしました♪
1.
牛肉1枚に塩コショウ・小麦粉少々を振り、半分に切ったベーコン・薄切り玉ねぎ・縦1/4に切ったズッキーニを乗せて巻く。
2.
①に塩コショウ・小麦粉を振りかけ、油大1を熱したフライパンで巻き終わりを下にして焼く。
3.
全面を転がしながら焼き、焼き目がついたらいったん取り出しておく。
4.
*のソース用玉ねぎ・にんじん・セロリを適当にスライスし、③のフライパンにバター・油少々足して炒める。
5.
④の野菜がしんなり炒まったら③の肉を戻し入れ、水・顆粒コンソメ・赤ワイン(又は酒)を加え、フタをして20分煮込む。
6.
肉を取り出し、煮汁は塩コショウで味を整え、野菜を裏ごしし(ミキサーだと簡単)コーンスターチを水で溶いてとろみをつける。
7.
器に肉を切って盛りつけ⑥のソースをかけ、お好みの野菜を添えれば完成です♪(今回はマッシュポテト・プチトマト・パセリ)
https://cookpad.com/recipe/7530160
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