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小麦粉不使用♪イタリアンチョコケーキ
by yokoshi
少ない材料で、濃厚なチョコケーキがキッチンに立ったら1時間で完成♬ 温めても冷やしても美味しい♡ コツいらずで簡単デス
コツ、ポイント
手順②でレンジにかける時は、まとめて2分かけると焦げる可能性があるので、必ず2回に分けてかけてください。 出来上がったケーキは室温で冷ましてから、ホールのままなら、ぴっちりラップで2重に包んで冷凍も可。
材料
(18cm丸型1個分)
お好みのチョコレート
80g
無塩バター
80g
グラニュー糖
60g
ココアパウダー(純ココア)
30g
卵
3個
型に塗るバター
分量外少々
このレシピの生い立ち
本場イタリアマンマから教わったレシピを、作りやすい材料と日本サイズでアレンジしました。
1.
型に分量外のバターをまんべんなく塗り、オーブンを165度に温める。チョコレートは刻んでおく。
2.
レンジにかけられるボールを用意し、刻んだチョコレートと無塩バターを合わせてレンジ強に1分、一度止めてもう1分かける。
3.
合わせて2分レンジにかけてチョコレートとバターを温めたら、ボールを回して完全に溶かし、人肌まで冷ます。
4.
卵3個は、卵黄と卵白に分け、卵黄を③のボールに全部加えて、泡立て器でゆっくり混ぜる。(急いで混ぜると分離するので注意)
5.
④のボールにココアパウダーをふるいながら入れ、更に泡立て器で混ぜる。
6.
別のボールに卵白3個分を入れ、グラニュー糖60gを2~3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立てる。
7.
⑤のボールに泡立てた卵白を加えて、泡を消さないようにさっくりと、白い筋が消えるまでしっかり混ぜ込む。
8.
⑦の生地を型に流し込み、型ごと数回トントンと空気抜きしてから温めておいたオーブンに入れ、35分焼いてできあがりです。
9.
お好みで泡立てた生クリームや粉糖をかけてお召し上がりください。ベリーのソースなどとも合いますよ♪
10.
*家庭用の電気オーブンでは170度で40分を目安に焼いた方がいいようです。ガスオーブンでは、上記の温度・焼き時間でOK。
https://cookpad.com/recipe/753023
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