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大きいエビとピーマンでエビ炒飯
by まま蔵
大きいエビで贅沢なバターチャーハン。大きいエビでぷりぷり食感が堪能できます。ピーマンで野菜も摂れて色鮮やかに。
材料
冷凍エビ(大)
約100g
卵
2個
ピーマン
2個
ご飯
150g
バター
20g
塩
ひとつまみ
胡椒
適宜
コンソメ顆粒
小さじ1
このレシピの生い立ち
知人がよくSNSで横浜中華街の大エビの炒飯を投稿しているのを見て食べたいと思っていたが、横浜まではなかなか行けない。冷凍の大エビが安く売ってたので作ってみよう。
1.
冷凍エビは水につけて解凍して水分を切っておき、ピーマンは粗くみじん切りにしておく。
2.
卵を溶きほぐしておく。
3.
バターを熱したフライパンでエビとピーマンを塩、胡椒を振って炒める。
4.
溶き卵を回し入れて手早く炒める。
5.
卵が半分くらい固まってきたら、温かいご飯、コンソメ顆粒、醤油を加える。
6.
手早く炒めれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7532053
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