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姫竹の下処理 春 山菜
by marilin36
京都の筍も美味しい、淡竹もおいしい。青森の知り合いから送られて来た姫竹。これも絶品。
コツ、ポイント
材料
姫竹
10本
湯
たっぷり
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
青森の知り合いから送られて来た姫竹。新鮮で美味しい宝物。
1.
姫竹は根の部分と、穂先を斜めに切り落とす。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、海水位の塩水にして5分茹でる。
3.
皮を剥き、水に浸けて保存する。 冷蔵庫で1週間持つ。(毎日水は変える)
https://cookpad.com/recipe/7532195
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