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豚肩ロース ほったらかし煮込み
by ☆ダイゴクン☆
煮込みながら2度返し煮込むだけ。 他に調理しながらの楽々一品。 一度冷まして味が染みてから 食べます。
コツ、ポイント
アクさえこまめに取れば後は 煮込むだけ。初めから味付け するので簡単に。
材料
(2人分)
豚肩ロース塊
1本
水
3カップ
醤油
大さじ5
酒
大さじ4
砂糖
大さじ1
ニンニク、生姜チューブ
各2cm
ネギ青味
1本分
このレシピの生い立ち
なるべく手をかけず味が染みるよう 時間だけかけた品をつくろうと。 結果ほっらかし煮込みになりました。
1.
小家族なので家族数に合わせて増量して下さい。
2.
肉塊はフォークで何ヶ所も刺して味が染みるように。
3.
鍋に肉と他の材料、調味料を全部入れ沸騰させる。アクが出てくるので綺麗に掬う。
4.
ホイルなどに穴を数箇所開け、落とし蓋の代わりをして30分放置。
5.
裏返して30分、また返して30分煮込む。金串など刺して柔らかくなるまで。
6.
柔らかくなったら肉を取り出しスライスして器に。
7.
煮汁を煮詰め肉の上からかける。長ネギの小口切り、パセリなどを乗せ、お好みで溶き辛子を添えて。
https://cookpad.com/recipe/7532767
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