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ミネストローネソースのポークソテー
by alton246
ミネストローネスープを煮詰めて、トマトとお好みのスパイスで簡単に作れるよ。ミネストローネスープを作ったら一緒に作ってね。
コツ、ポイント
自作のミネストローネスープでお試し下さい。市販のミネストローネスープには塩分が入っているから、そのまま煮詰めると失敗します。トマトを加えて下さい。 肉にも塩味が付いていますから、薄目をキープして下さい。 ハーブは全て揃えなくても大丈夫です。
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚
塩胡椒
適量
オリーブオイル
適量
■
ソース
にんにく(みじん切り)
一欠け
オリーブオイル
適量
ローリエ
1枚
ミネストローネスープ
カップ1位
トマト
中2個又はトマト缶半分
オレガノ(ドライ)
適量
バジル(ドライ)
適量
ローズマリー
適量
タイム
少々
パセリ(みじん切り)
適量
■
その他
付け合わせ野菜
ある物で適当に
このレシピの生い立ち
いつもの味に飽きて、前日に作ったミネストローネスープをソースにしました。ミネストローネソースは、私のオリジナルです。
1.
豚肉は筋を切り、ラップに挟んで綿棒で叩く。塩胡椒をして、しばらく置いておく。
2.
鍋にニンニクと切り込みしたローリエ、オリーブオイルを入れる。弱火で加熱する。
3.
ニンニクがキツネ色になったら、ローリエを取り出す。
4.
鍋にトマト、ミネストローネスープ、オリガノ、バジル、タイム、ローズマリーを入れる。弱火で煮込んでいく。
5.
1/3程度まで煮込んだら、ここで塩味の調整をします。塩味が強いならトマトを追加します。
6.
弱火でトロミがつくまで煮込みます。お好みのトロミで出来上がりです。
7.
普通に豚肉をオリーブオイルでソテーします。
8.
十分に火が通ったら、ミネストローネスープのソースを大さじ3と水20cc位を加えて少し弱火で2分ほど煮込みます。
9.
肉を更に移し、ミネストローネスープのソースをかけます。
10.
付け合わせ野菜を添えます。茹でだジャガイモも合います。
https://cookpad.com/recipe/7533434
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