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ホームベーカリーで簡単【あん食パン】
by ヤマヤ醤油
いただいた「あん職パン」が美味しかったので、自宅にあるホームベーカリーで「あん食パン」を作ってみました。
コツ、ポイント
簡単にできます。照卵後に白胡麻をまぶしても良いと思います。
材料
(18センチの角型 3つ分)
■
【パン生地】
強力粉
280g
バター
50g
砂糖
25g
スキムミルク
6g
塩
5g
水
150cc
卵
50g
きざみ浜納豆
小さじ1
■
【その他】
きざみ浜納豆
小さじ6
粒あん
180g
このレシピの生い立ち
どうする家康の舞台「浜松」の地元調味料、浜納豆を使ったレシピです。
1.
材料を準備します。
2.
強力粉、砂糖、スキムミルク、塩を入れます。
3.
バターを入れます。
4.
よくかき混ぜてから、卵を入れます。
5.
お水を入れます。
6.
きざみ浜納豆を入れます。
7.
ホームベーカリーにセットします。
8.
ドライイーストを入れます。
9.
一次発酵が終わったら、6分割して、成形します。
10.
15分、生地を休ませます。(生地が乾燥しないように濡れふきんをします。)
11.
裏返して、綿棒で伸ばします。
12.
餡を塗ります。
13.
きざみ浜納豆を入れます。
14.
くるくる巻きます。
15.
巻き終わりをしっかり閉じます。
16.
輪っかにします。
17.
クッキングシートを引いた型に生地を入れます。
18.
2次発酵します。40度45分。
19.
照卵します。
20.
オーブンを170度に温め、170度で18分焼いたら出来上がりです。
21.
切るとこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/7535123
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