オリーブ油とバターのダブル使いで、できるだけシンプルな調味料で作ってみました。
コツ、ポイント
新じゃがは普通のじゃがいも1~2個でOK。手羽元の代わりにもも肉などでも。
このレシピの生い立ち
急に寒くなったので作りました。
1.
キャベツ、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは鍋用に食べやすく切る
2.
鍋にオリーブ油と包丁の背でつぶしたにんにくを入れ火にかける
3.
香りがしてきたら手羽元を入れて焼き目をつける
4.
キャベツ、にんじん、玉ねぎ、えのき茸をのせ、水1ℓと塩を加える
5.
蓋をして煮込み、沸騰してきたら酒とじゃがいもを加え、20分前後煮込む
6.
火を止め、バターをのせ、お好みでブラックペッパーを振る
7.
食べるときに塩をパラパラ振り、レモン汁をかけても美味しいです☆
8.
〆はラーメンや牛乳または豆乳を少しとピザ用チーズを加えてリゾットなど♪
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