かぼちゃとじゃがいもの入ったホクホクのトマトシチューです。たっぷり野菜の美味しいダシで、ブイヨンは入れません。時間をかけてコトコト煮込みます。冬はシチューとパンが定番のぽーすけ休日ブランチメニューです。
コツ、ポイント
野菜はお好みで茄子やカリフラワーなんかもいいと思います。
1.
玉葱とセロリはみじん切り、鶏肉、かぼちゃ、じゃがいも、ブロッコリーは一口大に切っておく。マッシュルームはスライスしておく。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ皮を剥いて潰したニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。鶏肉を加えこんがりと色づいたらセロリと玉葱を加える。水分が出てきたらマッシュルーム加える。塩を振る。
3.
トマト缶、水2カップ(分量外)ローリエを加え30分アクを取りながら弱火でコトコト煮込む。
4.
南瓜、ジャガイモ、ブロッコリーを加え、ひたひたぐらいになるまで水を加え(分量外)、更に30分煮こむ。
5.
味見をして足りない様なら塩を加え、出来あがり!!!
粉チーズをたっぷりかけて食べましょう。
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