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アレンジも簡単!鶏だしスープ
by Ryoh✿
ダイエット時に茹で鶏が欲しくなり、だしを飲んでみたらおいしかったので作りました。なんでもアレンジできちゃう万能味です!
コツ、ポイント
コツもいらない簡単スープですが、3であくをしっかり取り除くとおいしく感じました。 たまごはあくまでアレンジなので、抜いていただいても大丈夫です!
材料
(中くらいの鍋1杯分)
鶏むね肉
2枚
酒
大さじ2
★しょうゆ
大さじ3
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
★おろししょうが(チューブOK)
小さじ1
たまご
2個
このレシピの生い立ち
茹で鶏を作ろうとしたら偶然おいしかったので、一品足すためにスープにしたのがきっかけです。 できた茹で鶏の使い道は近日中にレシピにしますね!
1.
■下準備 鶏むね肉の皮を取る。 しょうがはおろす。 ※チューブでも美味しくできます!
2.
鍋に鶏むね肉を入れ、全てかぶるくらいの水(分量外500〜800ml)、酒を入れる。中火にかけ沸騰させる。
3.
沸騰したら弱火にし、そのまま5分茹でる。 この時あくがたくさん出るので、なるべく取り除く。
4.
火を止め、フタをし、そのまま冷めるまで(手で触れる温度)、放置する。 ※放置で中に火を通しているので触らないこと。
5.
冷めたら鶏むね肉を取り出す。 この茹で鶏はゴマダレをかけて棒棒鶏にしたり、よだれ鶏、ジーローファンにできますよ(^^)
6.
鍋に残ったスープが今回の主役! 中火にかけ、★を全て入れ、沸騰したらたまごを溶き入れる。一煮立ちしたらできあがり。
7.
■アレンジ案 6で冷蔵庫の余り野菜や、スープ用餃子を入れて煮立たせるとボリュームアップできます。 5の鶏も具になります。
8.
きざみねぎ、炒りごま、ラー油等の薬味アレンジもおすすめです!
https://cookpad.com/recipe/7539812
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