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ほうれん草とトマトの卵とじ
by Hitomi_H
ニンニクがアクセントに! 普通のトマトと卵炒めに野菜を追加で、さらに美味しくなりました♪ チーズも合うかも!!
コツ、ポイント
卵に火を入れすぎると固くなってしまうので、早めに止めて予熱で最後固めます。
材料
(作りやすい量)
ほうれん草
1袋
トマト
1個
えのき
1/2株
卵
2個
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ1.5
塩と胡椒
好みの量
このレシピの生い立ち
子どもに野菜を食べさせたくて。ほうれん草のアクが気にならない食べ方を考えました。
1.
ほうれん草は4cm幅にざく切り。
2.
トマトは縦8等分に切ったら横に2等分(計16等分)にカット。
3.
えのきは石づきを落としてから3等分。
4.
卵2個を割りほぐす。
5.
ニンニクをスライスする。
6.
フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1.5を入れニンニク炒める。
7.
香りが立ってきたら、②と③のトマトとえのきを入れて炒め、少ししんなりしてきたら①のほうれん草を入れ蓋をする。
8.
ほうれん草もしんなりしたら一度全体を混ぜ合わせ、塩と胡椒で味付けをする。
9.
最後に全体を混ぜ合わせたら中心を開けて、そこへ④の卵を流し入れ、半分固まってきたら上下を返すように軽く混ぜ、火を止める。
10.
器に盛り付け完成!
https://cookpad.com/recipe/7540087
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