コツ、ポイント
炒める前に小松菜を茹でることで独特の匂いがとれて味がすっきりします。
油揚げに少し焦げ目をつけるとより香ばしくなります。
2.
水を沸騰させた後、中火で小松菜を5分ぐらい切らずに蓋をして鍋で茹でる。
7.
小松菜を5センチ位ごとに切る。
(下ごしらえ)
10.
油揚げを重ねて5mm位ごとに切る。
(下ごしらえ)
13.
中火よりやや強めで小松菜と油揚げを5分ほど炒める。
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