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ほうれん草とささみの台湾風豆乳スープ
by あいらんど0402
豆乳にお酢を入れて酸っぱおいしく仕上げました!台湾のシェントウジャン風な感じです。
コツ、ポイント
豆乳は沸騰すると分離しやすいので弱火で温めてください〜!お酢を入れるとお豆腐のようなふわとろーっとした感じの食感になるのですが、狙い通りなので大丈夫です。
材料
(2〜3人分)
水
300cc
料理酒
大さじ1
ささみ
2本
ほうれん草
3束
豆乳
200cc
溶き卵
1個
お酢
大さじ2
■
A
シャンタン or ウェイパー
小さじ1
醤油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
■
お好み)炒りごま
■
お好み) ラー油
このレシピの生い立ち
家にあるものでどうにかいつもとは一味違うスープを作りたくて!また作りたいくらいには美味しくできたので記録です。
1.
水300mlと料理酒大さじ1を火にかけ、お湯が沸いたらささみを茹でる。
2.
ほうれん草3束を幅4センチほどで切り器に入れて、ふんわりとラップをかけたら600Wのレンジで40-50秒ほど温める
3.
ほうれん草をレンジから取り出したら、絞って水分を切る(熱いのでおたまとかで押して水切りしてます)
4.
茹で上がったささみを細かくほぐす(これも熱いので手でやる場合は気をつけてやってください)
5.
ささみを茹でたお湯にほくじたささみとほうれん草を入れ、Aを全部入れる
6.
豆乳を200mlいれたら沸騰しないように温めて、溶き卵をいれる
7.
最後にお酢を大さじ2いれて掻き混ぜ、器に持ったら完成です(お好みで炒りごまとラー油をかけてください)
https://cookpad.com/recipe/7541621
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