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そら豆のコロコロカプレーゼ
by 大同電鍋公式レシピ
初夏のおたのしみ、そら豆の塩蒸し。
材料
(4人分)
そら豆
1パック(約500g)
モッツァレラチーズ
1パック(一口タイプ)
ミニトマト
1パック
黄パプリカ
1/4個
フレッシュバジル
少々
塩
小さじ1/2
■
ドレッシング
オリーブオイル
大さじ2
白ワインビネガーまたは酢
大さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
そのままビールのおつまみにもいいですが、ひと手間加えて色鮮やかなカプレーゼに!
1.
ミニトマトはヘタを取り、パプリカは1.5cm角に切る。そら豆は左右を持ち、ひねるようにさやを開き、豆を取り出す。
2.
取り出した豆の黒い部分の反対側に、包丁で少し切れ目を入れておく。
3.
耐熱容器に豆を入れ、塩をまぶしつける。
4.
外鍋に少量の水(1メモリ強)を入れ、スチームプレートと③を置き、蓋をしてスイッチを入れる。
5.
スイッチが上がり、豆が柔らかくなっていれば取り出し、うちわであおいで冷まし薄皮をむく。
6.
ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、⑤とミニトマト、パプリカを入れバジルを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7542103
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