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アマニとじゃこと昆布の健康ふりかけ
by ママかめ
いつものふりかけに話題のオメガ3を多く含むアマニを入れたものです。ごはんがすすみます(^^)
コツ、ポイント
アマニ油は加熱しないほうが良いのですが、ローストアマニは加熱OKだそうです。NIPPNのローストアマニは香ばしくておすすめです。ビネップル植物酵素黒酢が無い場合はお酢20ccでも美味しくできます。
材料
じゃこ
25g
塩昆布(減塩)
約30g
ローストアマニ
40g
鰹節
25g
お好みでゴマ
20g
A 砂糖
20g
A しょうゆ(あれば牡蠣しょうゆ)
30cc
A みりん
30cc
A ビネップル植物酵素黒酢
30cc
このレシピの生い立ち
地元福島で活躍されている『妙子ママ』に教えていただいて10年以上作りつつ、さまざまなアレンジをして楽しんでいる我が家の定番ふりかけです。
1.
じゃこを熱湯で、さっと湯がいておく。
2.
フライパンにAの材料を入れて砂糖が溶けるまで弱火で加熱する。
3.
フライパンにじゃこを入れて1分ほど煮たら、昆布を入れてよく混ぜ、火を止める。 (ゴマも入れる場合はこのタイミングで)
4.
さらに鰹節を入れてそのまま冷ます。
5.
完全に冷めたらローストアマニを入れて混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7542672
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