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手間なし!しどけの塩コンブあえ
by パーシー・M
旬の山菜「しどけ」をおひたしと和え物の2種にしました。塩コンブを使えば、他に調味料は不要です!
コツ、ポイント
しどけを茹ですぎないことだと思います。水に取った後、生温かいくらいで切っていきます。水にさらし過ぎないのがコツですが、やはり新鮮なしどけであることが重要です。
材料
しどけ
2束
ダシ醤油
大さじ2
塩コンブ
大さじ1
このレシピの生い立ち
知り合いからたくさん頂きました。塩コンブは、和え物として使ったり、天ぷらの衣にいれたりとお料理にも大活躍。調味料の調合が不要なので便利ですよ。
1.
洗ったしどけをたっぷりのお湯に、根元から15秒程度、全体を入れてさらに15秒程度茹で、水に入れます。
2.
軽く絞ったら食べやすいように切り揃え、容器に入れて、白だしをかけて冷蔵庫へ。半日ほどで美味しくなります。
3.
茹でた半量程度はボールにほぐしながら入れ、塩コンブと和えます。10分ほどで食べ頃に。
https://cookpad.com/recipe/7542888
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