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さっぱりサクサク!ひとくち大葉ひれかつ
by Kaitlyn☆
食べ盛りの子どもたちが大好きなカツ♪大葉でさっぱり食べれるヒレカツにしました。
コツ、ポイント
下味にこしょうとしょう油につけるとうまみが増します。 少なめの油で揚げるため、叩いて薄くして、火が通りをよくします。
材料
(5人分)
豚ヒレ肉
2本(1kgくらい)
卵
2個
小麦粉
適量
パン粉
2カップ
大葉
10枚
しょう油(下味)
大さじ2
こしょう(下味)
少々
揚げ油
適量
キャベツの千切り(付け合わせ)
お好み
マリネ(付け合わせ)
お好み
このレシピの生い立ち
いちばん小さな娘も食べやすいカツを作りたくて、ひと口サイズのヒレカツを。お弁当に入れるので彩りで大葉をプラスしました。
1.
豚ヒレを繊維を断つように2センチくらいの幅でカットする。
2.
カットした肉を包丁の背で厚みを均等にするように叩く。
3.
こしょうとしょう油で10分間、下味をつける。
4.
大葉を半分にカットして、ひと口サイズの豚ヒレ肉に巻きやすい大きさにする。
5.
豚ヒレ肉に大葉を巻いていく。
6.
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける
7.
深めのフライパン、少なめの180度の揚げ油で4分くらい揚げる。
8.
ひっくり返して反対側も3分くらい揚げる。
9.
衣がこんがりして、大葉の鮮やかなグリーンがうっすら見えたら油をきる。
10.
付け合わせにキャベツの千切り、今日はマリネを添えて盛り付け、完成。
https://cookpad.com/recipe/7543108
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