文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉とジャガイモの香菜ヨーグルトカレー
by 悶絶料理道場∴宗家
パクチーをたっぷり使った美味しいヨーグルトカレーです。
コツ、ポイント
・鶏皮が苦手な場合は皮を取り除いて④は省いてください。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
1枚
新じゃが
3個
タマネギ
1個
すりおろしニンニク
小さじ2
すりおろし生姜
大さじ1
パクチー(根つき)
1袋分
ヨーグルト
250g
ハチミツ
大さじ1
油
大さじ3
塩
1つまみ
ハーブソルト
小さじ1/2
■
ホールスパイス
シナモン
1/2本
鷹の爪
2本
ベイリーフ
1枚
■
パウダースパイス
ターメリック
小さじ1
クミン
小さじ1
カスリメティ
大さじ1杯分
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
パクチーとヨーグルトを多めに使ったカレーを作ってみようと思いました。
1.
パクチーは根と葉に分けて、葉は2cmでざく切り、根はみじん切りにする。 じゃがいもは半口くらいの大きさにカットする。
2.
タマネギは小さめのざく切りにする。 ニンニク、生姜はすりおろしにする。
3.
パクチーの葉(分量の3/2)、ヨーグルト、ハチミツをミキサーにかけておく。
4.
鶏肉の皮目に黒胡椒を振り、フライパンに皮を下にして熱し、皮目をこんがり焼いて取り出し1口サイズに切る。
5.
フライパンに油とホールスパイスを入れて弱火で熱する。
6.
ホールスパイスから細かい泡が出てきたらパクチーの根と生姜を入れて炒める。
7.
生姜が薄く色づいたらタマネギを入れて強火にし、茶色く焼き目がつくくらい炒める。
8.
ニンニクと差し水50ml(分量外)を入れて1分くらい混ぜ炒める。
9.
パウダースパイスを入れて混ぜ合わせる。
10.
じゃがいもと④の鶏肉を戻し入れて鶏肉の表面が白く火が通る程度炒める。
11.
③を入れて混ぜ合わせ、弱中火で蓋をして10分程煮る。(途中数回混ぜる)
12.
カスリメティを乾煎りする。
13.
蓋を取り乾煎りしたカスリメティを手でほぐし入れて混ぜ、少しとろみがつく程度混ぜ煮詰める。
14.
残りのパクチーを入れて軽く混ぜ合わせる。味見をして塩加減の調整をする。
15.
盛りつけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7545097
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.