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ロールキャベツ☆トマトクリームソース
by アンのキッチン
我が家自慢のロールキャベツ☆ 簡単なのに毎回ダーリンに感動されちゃうw 誰にも負けません!!
コツ、ポイント
フレッシュトマトを入れたら煮過ぎない事、クリームに酸味が絶妙だよ♪ 今回使いませんでしたが、ベーコンを巻くともっと立派に見えます。 ロールキャベツは汁気が残ってると水っぽくなるので完全にスープが無くなる様に煮て下さい。
材料
(2人分)
■
ロールキャベツ:
キャベツの葉
大きめ6枚
合挽肉
200g
玉ねぎ
1/2個
ベーコン(あれば)
6枚
パン粉
1/4
牛乳
大匙3
塩・胡椒
少々
ナツメグ
少々
■
煮汁:
水
300cc
コンソメ
1個
■
トマトクリームスープ:
トマト
1個(ざく切り)
玉ねぎ
1/2個(スライス)
生クリーム
80cc
牛乳
120cc
ニンニク
2片(縦半分にカット)
サラダ油
大匙1
バター
大匙1
ブイヨン
1/2個
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ロールキャベツ大好き、こってり優しく温まるクリームスープにすっきりトマトを足して私好みにしました^^
1.
キャベツの葉は茹でて軸は拳で潰して冷ましておきます。その間に玉ネギはみじん切り。
2.
具を作ります。ボールにパン粉と牛乳を合しておく、そこに挽肉・玉ネギを入れ、塩胡椒・ナツメグを少々で良く捏ねる。
3.
キャベツの水気を切り具を包みます。破かないよう気を付けて、最後手で軽く握って水を搾るようにすると形が安定します。
4.
巻き終わりを下に鍋に並べます。水・コンソメを入れ、汁が無くなるくらいまで中火で煮てきます。
5.
スープの具をカットしときます。ニンニクは縦半分、トマトはざく切り、玉ネギはスライスして。
6.
フライパンに油・バターを入れニンニクがキツネ色になるまで弱火で炒めます。
7.
玉ネギを入れ透き通ってきたらトマトを入れます。
8.
トマトが軽く崩れてきたら生クリーム・牛乳・塩胡椒・ブイヨンを入れ沸騰させないよう弱火で5分。味は塩で調整してください。
9.
完成♪ (ブイヨンは固形のままでなく、包丁でカットしてから入れて下さい。)
10.
深めの皿にロールキャベツとトマトクリームスープを盛って出来上がり☆ソースは多めに作って次の日パスタにしても美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/754533
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